Waarom seizoensgroenten en -fruit?


Het kopen van seizoensgroenten en -fruit levert heel wat voordelen. Seizoensgroenten en -fruit zijn verser, hebben een betere smaak en voedingswaarde. Daarnaast zijn ze budgetvriendelijker en duurzaam omdat de CO2- uitstoot verminderd doordat de producten van minder ver moeten komen.

Elk seizoen is er een ruim aanbod aan groenten en fruit en daarom kan er genoeg gevarieerd worden.

Goed voor de gezondheid

Seizoensgebonden groenten en fruit bevatten veel meer vitaminen en mineralen dan dezelfde soorten die buiten het seizoen gekweekt worden. Dit wordt verklaard wanneer groenten of fruit geoogst worden het vitamine gehalte geleidelijk aan verminderd. Wanneer deze lokaal gekweekt worden, liggen deze de volgende dag in de winkels.

Goed voor de portemonnee

Wanneer groenten en fruit lokaal geoogst worden moeten zij geen grote afstanden afleggen voordat ze in de winkel terecht komen. Dus dit brengt minder transport- en productiekosten met zich mee.

Goed voor het milieu

Veel niet seizoensgebonden groenten en fruit worden van ver geïmporteerd via boot of vliegtuig. Daarnaast moeten ze correct worden bewaard en dit zorgt voor meer chemisch behandelde groenten en fruit. Daast het importeren kan er ook gekweekt worden in lokale serres. Maar deze vragen ook veel meer energie om een constante temperatuur en besproeiing te verzekeren.

Experimenteren met soorten

Elk seizoen is goed voorzien van verschillende soorten groenten en fruit.

Enkele voorbeelden van groentebereidingen in de winter:

  • Verwerk wat boerenkool met aardappelen tot stoemp

  • Ovenschotel van pompoen, pastinaak, raapjes en aardpeer

  • Pastinaakpuree

  • Witloof of knolselder als rauwkost

Enkele voorbeelden van groentebereidingen in de zomer:

  • Ovenschotel van auberine, courgette, paprika en tomaten

  • Gestoofde prinsessenbonen met een ajuin of sjalot

  • Broccolistoemp

  • Rauwkostsalade met krobsla, jonge bladspinazie, kerstomaten, komkommer en radijs

Bekijk ook zeker de groente- en fruitkalender voor meer inspiratie:

http://www.velt.nu/velt-kalenders/fruitkalender/fruit-maand-maand

http://www.velt.nu/velt-kalenders/groentekalender/overzicht-groentekalender

#groenten #fruit #seizoen

25 keer bekeken
  • Grey Facebook Icon
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now