Ingrediënten: 100g bulgur 150g diepvrieserwten 100g wortelen in kleine blokjes 1 ui fijn 1 teentje look 1 blikje kikkererwten basilicum naar smaak 1 ei 60g panko (Japans broodkruim) Olijfolie Peper en zout Werkwijze: Laat de bulgur gaarkoken in 200ml water gedurende 15 minuten op een laag vuur; Leg de erwten in warm water gedurende 5 minuten; Verhit wat olie en stoof de wortelen, ui en look 10 minuten aan; Mix de kikkererwten met basilicum en 3 el olijfolie tot een gladde sau

Ingrediënten (hoeveelheden persoonlijk te bepalen naar smaak): Watermeloen Komkommer Kerstomaat Sjalot of rode ui Feta Olijfolie Peper Werkwijze: Hol de watermeloen uit (bv. met een meloenboor); Snij de komkommer in stukken, halveer de kerstomaten en versnipper de sjalot of rode ui; Meng onder elkaar en verbrokkel de feta erdoor; Breng op smaak met olijfolie en peper. #watermeloen #salade #groenten #fruit

Broccamole is een variant op de guacamole maar in plaats van avocado wordt er broccoli gebruikt. Eet dit samen met een kom soep of salade en dit is een ideale lunch. Smeer dit als broodbeleg op volkoren brood of crackers. Ingrediënten: 500g broccoli ( = 1 stronk) 120g griekse yoghurt 1 klein tomaatje 1/2 rode ui 1 teentje look scheutje citroen/limoensap Peper en zout Optioneel: koriander, chilivlokken of chilipeper Werkwijze: Kook de broccoli gaar; Snij de tomaat in blokjes;

Ingrediënten voor 4 personen: 400g gnocchi 480g kipfilet 2 blikken tomatenblokjes (2x400g) 1 klein blikje tomatenpuree 500g pompoen 100g boerenkool 100g knolselder 1 grote wortel 1 pastinaak 1 grote ui 1 prei 2l groentebouillon (2l water + 2 bouillonblokjes) zout en peper laurier olijfolie Werkwijze: Snij de pompoen, wortel, pastinaak en knolselder in dobbelstenen; Snij de ui en prei in grove stukken; Doe de tomatenpuree en de ui in de pot en laat even bakken. Let op! Niet la

Het kopen van seizoensgroenten en -fruit levert heel wat voordelen. Seizoensgroenten en -fruit zijn verser, hebben een betere smaak en voedingswaarde. Daarnaast zijn ze budgetvriendelijker en duurzaam omdat de CO2- uitstoot verminderd doordat de producten van minder ver moeten komen. Elk seizoen is er een ruim aanbod aan groenten en fruit en daarom kan er genoeg gevarieerd worden. Goed voor de gezondheid Seizoensgebonden groenten en fruit bevatten veel meer vitaminen en mine