Ingrediënten voor +/-10 stuks:
250g tarwemeel
125ml koud water
17,5g verse gist of 6 g droge gist
25ml olie
5g zout
75g noten grof gehakt (hazelnoten, walnoten,..)
Werkwijze:
Meng alle grondstoffen, uitgezonderd de noten, enkele minuten met de hand of keukenrobot tot een homogeen slap elastisch deeg;
Voeg hierna de noten toe;
Laat het deeg 15 minuten rusten onder een droge handdoek;
Weeg het deeg af op 50g/stuk, bol op en laat terug 15 minuten rusten;
Definitief opbollen, nat maken en door meel halen;
Afgedekt op de bakplaat leggen en voldoende laten rijzen (verdubbelen in volume);
Afbakken op 240°C gedurende 15-20 minuten met stoom.
(Opmerking: wanneer u geen oven heeft met stoomfunctie kan u een plantenspuit vullen met water en in de oven spuiten)