Ingrediënten:
350g tarwemeel
50g havermout
240ml koud water
20ml olie
7,5g zout
25g verse gist of 8g droge gist
150g 70% pure chocolade in stukjes
Werkwijze:
Meng alle grondstoffen (meel, havermout, water, olie, zout en gist) uitgezonderd de chocolade tot een homogeen slap en elastisch deeg;
Voeg de stukjes pure chocolade toe en meng tot alles goed verdeeld is;
Laat afgedekt onder een handdoek 15 minuten rusten;
Bol het deeg op en laat terug 15 minuten rusten;
Definitief vormgeven, nat maken, wentelen in havermout en op plaat of vorm leggen;
Afgedekt laten rijzen (verdubbelen in volume) ;
Bakken met stoom op 220°C voor 30 minuten.
(Opmerking: indien u geen oven heeft met stoomfunctie kan u altijd een plantenspuit vullen met water en dit in de oven spuiten)