Trio van hummus


Wat is 'hummus'?

Hummus bestaat voor een groot deel uit kikkererwten. Een kikkererwt is een peulvrucht dat heel wat positieve effecten heeft op onze gezondheid zoals:

  • Beschermen tegen hart- en vaatziekten doordat ze de stof pectine bevatten en deze de 'slechte' cholesterol (LDL) kunnen verlagen;

  • Ze zijn rijk aan eiwitten en kunnen hierdoor een portie vlees vervangen;

  • Eiwitten werken verzadigend waardoor je minder snel terug honger krijg

  • Bevat trage koolhydraten waardoor je bloedsuikerspiegel traag stijgt en dit niet voor pieken gaat zorgen

Naast deze kikkererwten kunnen er heel wat andere voedingsmiddelen toegevoegd worden en is er veel variatie mogelijk in smaak én gebruik. Zo kan dit gebruikt worden voor ofwel broodbeleg in plaats van vleeswaren, als dip bij de aperitief, als tussendoortje op een vezelrijke toast, enzoverder.

De klassieke hummus

Ingrediënten:

  • 100g kikkererwten uit blik

  • 1 el tahin (sesampasta)

  • 1 el olijfolie

  • 1kl citroensap

  • 2,5 el water

  • klein teentje look naar smaak

  • snuifje zout naar smaak

Werkwijze:

Hak alle ingrediënten in de hakmolen fijn tot een smeuïge massa.

Wanneer u de hummus nog smeuïger wil kan u nog altijd een beetje water toevoegen.

Hummus met feta en spinazie

Ingrediënten:

  • 100g kikkererwten uit blik

  • 30g feta

  • 30g spinazie

  • 1 el water

  • 1kl citroensap

Werkwijze:

Hak alle ingrediënten in de hakmolen fijn tot een smeuïge massa.

Wanneer u de hummus nog smeuïger wil kan u nog altijd een beetje water toevoegen.

Hummus met geroosterde rode paprika en zwarte olijven

Ingrediënten:

  • 100g kikkererwten

  • 50g paprika

  • 5 zwarte olijven

  • 1kl citroensap

  • 1el water

  • Cayennepeper en zout naar smaak

Werkwijze:

Rooster de paprika in de oven op 225°C of onder de grill totdat de schil zwart ziet, draai regelmatig om.

Verwijder het vel en de pitjes.

Hak alle ingrediënten in de hakmolen fijn tot een smeuïge massa.

#peulvruchten #hummus

54 keer bekeken
  • Grey Facebook Icon
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now