Ingrediënten:
1 vel pizzadeeg of ander deeg
6 eieren
450g verse bladspinazie
2 tomaten
150g roomkaas
Peper en zout
Werkwijze:
Kook de helft van de eieren hard, pel ze en snij en plakjes;
Laat de spinazie stoven, knijp het vocht eruit en hak fijn;
Verwarm de oven voor op 200°C
Ontpit de tomaten en snij in kleine blojes;
Rol het deeg uit en leg in de bakvorm;
Klop de andere eieren los met de roomkaas en kruid met peper en zout;
Meng de spinazie onder het roomkaasmengsel en de tomaat;
Doe het mengsel in de bakvorm en verdeel de ei plakjes;
Bak 45 minuten goudbruin.